学校是一所四合一的中等职业学校:1983年由一所完全中学(原市五中)改制而成，为粤东第一所全日制职业高中;1999年2月，经汕头市委、市政府决定，与市外语中专、旅游中专三校合并;2004年2月，经市政府决定，市贸易成人中专并入;2006年1月，根据粤府函[2005]77号文和汕府函[2005]105号文的精神，更名为"汕头市鮀滨职业技术学校"。学校于1990年12月经省政府批准为首批省级重点职中，1991年荣获国家五部委授予"全国职业技术教育先进单位"称号，2000年5月被教育部确定为"国家级重点中等职业学校"(因学校占地面积、建筑面积严重不足于2003、2004年复评未获教育部通过被摘牌)。目前，学校是省中等职业教育实训中心，全国计算机、公共英语等级考试考点。"计算机及应用"专业被列为省级重点建设专业点，"计算机及应用"和"商务英语"专业被列为市级重点建设专业点。
学校确立并实践具有本土化、本校化、具体化特征的"基础+专业+特长"的三维人才培养模式，融中等职业教育的基础性、职业性和个性化于一体;形成传统常规教育、现代信息技术教育和开放性社会实践三位一体的教育教学运行机制;实行三张课程表:常规课程、视听课程、选修课程。三年级学生实施分流教学，从2006学年度开始逐步实行学分制。
学校现开设有外语外贸、计算机和财经三大类九个专业，具有以人文学科为主、文理渗透的专业课程特点，计算机、外语外贸专业开设至今分别有18和22年历史，部分课程选用大专教材，已形成了"加强基础，强化训练，严格考核，发展技能"的教学特色。
学校以人为本，以德治校，根据职业学校特点，坚持不懈地开展职业前途和理想教育、礼仪养成教育、法纪安全教育、职业道德教育和身心健康教育，自然生态、人文精神和职业气息相依相融的校园文化为每一位学生撑起一片蓝天，开拓一方乐土。
