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广东省轻工业技师学院有两个校区，学院结构严谨，层次分明，下设十个系部——现代制造系、汽车工程系、现代服务管理系、服装设计系、电子商务系、动漫工程系、机电工程系、工业设计系、轻化食品系、信息工程系。

不同的院系分布在两大校区中，根据学生所选院系和专业在对应的校区学习。

学院在10个系部下开设了38个专业：