院校名称：广东省粤东技师学院
广东省粤东技师学院是属于 公办、技师学院
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潮菜烹饪与旅酒管理系
广东省粤东技师学院0501-3-3 烹饪(中式烹调/潮菜)学生起点：高中 层次：高技（3年）培养目标：培养具有强壮体魄和良好心理素质，良好的职业技术能力与职业道德，能进行潮菜烹饪操作、中西式面点制作、冷拼与食雕、营养指导、宴会菜点设计制作、厨房管理的中式烹饪高级技能人才。
就业方向：学生毕业可从事饮食业烹饪工作及餐饮管理工作。
主要课程：烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、烹饪原料学、餐饮市场营销、酒店公关与礼仪、西餐工艺、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、饮食业成本核算、餐饮企业管理、饮食消费心理学、烹调工艺学、饮食保健学、厨房安全生产、潮州茶文化、刀工技能训练、鼎工技能训练、潮菜制作、食品雕刻制作技术、中西式面点工艺制作等。
考取证书：中式烹调师（高级）0501-3-5 烹饪(中式烹调/潮菜)学生起点：初中 层次：高技（5年）培养目标：培养具有强壮体魄和良好心理素质，良好的职业技术能力与职业道德，能进行潮菜烹饪操作、中西式面点制作、冷拼与食雕、营养指导、宴会菜点设计制作、厨房管理的中式烹饪高级技能人才。
就业方向：学生毕业可从事饮食业烹饪工作及餐饮管理工作。
主要课程：烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、烹饪原料学、餐饮市场营销、酒店公关与礼仪、西餐工艺、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、饮食业成本核算、餐饮企业管理、饮食消费心理学、烹调工艺学、饮食保健学、潮州茶文化、刀工技能训练、鼎工技能训练、潮菜制作、食品雕刻制作技术、中西式面点工艺制作等。
考取证书：中式烹调师（高级）0503-3-3 烹饪(中西式面点)学生起点：高中 层次：高技（3年）培养目标：培养具有强壮体魄和心理素质，良好的职业技术能力与职业道德，能进行中、西式面点原料加工和中、西式面点制作能力的高级技能人才。
就业方向：学生毕业可从事饮食业中西式面点烹饪工作及餐饮管理工作。
主要课程：烹饪化学、烹饪营养学、烹饪原料学、饮食文化概论、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、餐饮企业管理、饮食消费心理学、面点工艺学、西点工艺学、中点制作工艺、西点制作工艺、面塑工艺、食品雕刻制作技术等。
考取证书：中式面点师（高级）或 西式面点师（高级）0503-3-5 烹饪(中西式面点)学生起点：初中 层次：高技（5年）培养目标：培养具有强壮体魄和良好心理素质，良好的信息处理、自我学习、与人沟通与合作能力以及良好的安全生产，质量控制等岗位意识。
能进行中式面点制作加工和中、西面点制作能力的高级技能和基层管理人才。
就业方向：学生毕业可从事饮食业烹饪工作及餐饮管理工作。
主要课程：中式面点技术（中高级）、西式面点技术（中高级）、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹饪工艺美术、面点装饰技术、西餐烹调工艺学、饮食文化概论、餐饮企业管理等。
考取证书：中式面点师（高级）或 西式面点师（高级）0602-3-5 商务文秘学生起点：初中 层次：高技（5年）培养目标：具有良好的职业道德、具备较强的与人交流合作、信息处理、自我学习和解决问题的能力，掌握商务活动的基本运作，熟悉各种现代办公设备的使用，能够胜任中小企业办公室工作，协助领导处理行政事务，为领导决策及实施提供服务的中级技能型商务文秘人才。
就业方向：学生毕业后可到各类型工商企业和行政事业单位从事秘书、行政助理、人力资源管理、商务代表、市场推广、公关策划及组织、速录等工作。
主要课程：实用文书写作、会议组织与服务、秘书基础知识与实务、办公事务管理、档案管理、速录、计算机应用基础、沟通技能实训、文案策划与推广考取证书：茶艺师（中级）【选考】0517-4-3 茶艺（茶艺与茶叶营销）学生起点：初中 层次：中技（3年）培养目标：培养具有良好职业道德，具备一定的茶叶专业知识和技能，并能进行茶道表演、 茶叶经营管理和市场开发营销的实用性技能人才。
就业方向：学生毕业可到茶叶制作企业、茶艺馆、星级酒店、旅行社、政府机关接待中心等 企事业单位从事茶事接待服务与管理工作，也可从事茶艺花艺等工作室的经营管理或自主创业工作。
主要课程：茶文化概论、茶艺表演知识与技能、茶叶冲泡和品饮、电子商务（茶叶）、茶叶基本知识与加工、茶叶评审、茶叶营养与保健知识、茶席设计、茶叶市场营销、插花、形体训练、古筝书法。
考取证书：8105-3-5 旅游与酒店管理（电商方向）学生起点：初中 层次：高技（5年）培养目标：培养具有良好职业道德、具有较高的与人交流合作、信息处理、自我学习和解决问题的能力。
熟悉旅游企事业线上线下相关领域业务知识，具有一定导游实践能力和良好综合素质，能从事旅游企业、导游、计调和业务推广等相关岗位的高级技能人才。
就业方向：学生毕业可到旅行社、旅游景区、博物馆、星级酒店等企事业单位从事导游、领队、营销（线上、线下）、接待等相关工作或自主创业。
主要课程：全国导游基础知识、地方导游基础知识、政策法规、导游讲解、导游业务、旅游电商概述、旅游产品营销、旅行社经营管理、旅行社外联与计调、酒店管理实务、调酒、茶艺考取证书：全国导游人员资格证书（普通话）（初级）8105-4-3 旅游与酒店管理学生起点：初中 层次：中技（3年）培养目标：培养具有良好的职业道德、具备较强的与人交流合作、信息处理、自我学习 和解决问题的能力。
掌握一定的专业知识和技能，能胜任旅行社、度假村、星级酒店等企事业单位的服务和管理工作的中级技能人才。
就业方向：学生毕业可到游轮、星级酒店、博物馆、旅游景区（景点）、旅行社、会议公 司等企业从事服务与管理工作，也可从事咖啡、调酒、茶艺等工作室的经营管理或自主创业。
主要课程：导游基础知识、导游讲解、导游业务、 旅行社外联与计、潮汕旅游文化、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、插花、调酒考取证书：全国导游人员资格证书(普通话)（初级）、茶艺师（中级）【选考】0501-4-3 烹饪（中式烹调/潮菜）潮府馆潮菜传承双制班学生起点：初中 层次：中技（3年）培养目标：培养具有良好职业道德、强壮体魄、能系统掌握潮菜烹饪理论知识与烹调技术，能独立烹制潮汕风味菜肴、小食、配点，掌握食品雕刻、拼盘等技术的中级技能人才。
就业方向：学生毕业可从事酒店、宾馆、酒家、机关单位食堂等烹饪及相关基层管理工作。
主要课程：烹饪概论、饮食业成本核算、饮食营养与卫生、饮食业基础知识、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、烹饪美学、刀工技能训练、鼎工技能训练、食品雕刻、潮菜制作、中式面点考取证书：中式烹调师（中级）0503-4-3 烹调（中西式面点）卢家妈妈班学生起点：初中 层次：中技（3年）培养目标：培养具有强壮体魄、良好心理素质和职业道德素养，具备一定安全生产与质量控制意识，具备基本的与人交流与合作、信息处理、自我学习和解决问题的能力，能胜任常见烹饪原料初加工、西餐制作、中西式面点制作等岗位任务的中级技能人才。
就业方向：学生毕业可在星级酒店中西餐厨房从事烹调原料初加工、西式菜肴制作、中西式面点烹饪等工作。
主要课程：西式烘焙工艺学、中式面点技术、西式面点技术、西餐烹调工艺学、面点装饰技术、中式面点基本功训练、饮食营养与卫生、烹饪美学、烹饪原料知识考取证书：中式面点师（中级）或西式面点师（中级）
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本校2023年招生计划数量为：5100
广东省粤东技师学院目前在招生的专业有：
（001）机电一体化技术（电气方向）,（002）机电一体化技术（工业互联网方向）,（003）计算机网络应用,（004）计算机网络应用（工业互联网方向）,（005）烹饪（中式烹调）（潮菜）,（006）食品加工与检验（营养分析）,（007）城市轨道交通运输与管理,（008）机电一体化技术（机械方向）,（009）机电一体化技术（智能制造方向）,（010）玩具设计与制造,（011）3D打印技术应用,（012）汽车维修,（013）新能源汽车检测与维修,（014）电气自动化设备安装与维修,（015）工业机器人应用与维护,（016）机电一体化技术（电气方向）,（017）工业网络技术（工业互联网方向）,（018）智能电子技术,（019）电子商务,（020）计算机网络应用,（021）物联网应用技术,（022）物联网应用技术（工业互联网方向）,（023）影视制作,（024）烹饪（中式烹调）（潮菜）,（025）烹饪（中式烹调）（潮菜（定制菜））,（026）烹饪（中西式面点）,（027）商务文秘,（028）旅游与酒店管理（电商方向）,（029）旅游与酒店管理（咖啡调饮）,（030）食品加工与检验（营养分析）,（031）食品加工与检验（烘焙制作）,（032）药物制剂（药物检验）,（033）药物制剂（中药调剂）,（034）化妆品制造与营销（工艺技术）,（035）健康服务与管理（康复护理）,（036）环境保护与检测,（037）幼儿教育,（038）护理,（039）计算机广告制作,（040）服装设计与制作,（041）形象设计,（042）室内设计,（043）机电一体化技术（智能制造方向）,（044）工业机器人应用与维护,（045）新能源汽车检测与维修,（046）电子商务,（047）幼儿教育,（048）新能源汽车检测与维修,（049）烹饪（中式烹调）（潮菜）,（050）烹饪（中西式面点）,（051）服装设计与制作,（052）电子商务,（053）幼儿教育,（054）机电一体化技术（机械方向）,（055）汽车维修,（056）汽车技术服务与营销,（057）会计,（058）烹饪（中西式面点）（卢家妈妈冠名班）,（059）旅游与酒店管理（中环酒店管理班）,（060）茶艺（茶艺与茶叶营销）,（061）茶艺（调饮茶）,（062）数控加工（数控车工）,（063）机电一体化技术（电气方向）,（064）汽车维修,（065）电子商务,（066）会计,（067）计算机网络应用,（068）影视制作,（069）幼儿教育,（070）护理,（071）烹饪（中式烹调）,（072）机电一体化技术（机械方向）,（073）汽车维修,（074）电气自动化设备安装与维修,（075）电子商务,（076）烹饪（中式烹调）（潮菜）,（077）茶艺（茶艺与茶叶营销）,（078）食品加工与检验,（079）幼儿教育
